Auch, wenn noch eine kleine Hoffnung auf warme Tage besteht, herrschen hier gerade herbstliche Gefühle. Deshalb gab es es heute Zwetschgenkuchen. Zwetschgen sind perfekt, weil sie süß und sauer zugleich sind und aufgrund ihres reichen Vitamin- und Nährstoffgehalts rundum gesund sind. Zwetschgen gehören außerdem zu den fruktoseärmeren Obstsorten und haben einen höheren Glucosewert.

Zubereitung:

Erst einmal müsst ihr die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Schließlich alle trockenen Zutaten mischen. Zum Schluss Ei und Butter dazugeben. Zunächst einmal mit den Knethacken und dann mit den Händen zu Streusel verarbeiten. Die Springform könnt ihr bereits einfetten (26 cm Durchmesser). 2/3 von der Menge an Streuseln müsst ihr in die Form geben und gleichmäßig daraus einen Boden kneten. Zwetschgen darauf verteilen und den Rest an Streuseln drüber legen.

Backofen vorheizen (180 Grad) und 40-50 Minuten backen. : – )