Für viele gehört Konfitüre einfach zum Frühstück dazu. Für mich ebenfalls. Das Problem mit der Supermarktkonfitüre sind allerdings die Zutaten: Zusatzstoffe wie Farb- und Konservierungsstoffe und für Menschen, die eine Fruktoseunverträglichkeit haben, zusätzlich Fruchtzucker und Industriezucker. Dafür gibt es eine ganz einfache Lösung: Selber machen!

Aprikosen enthalten wenig Fruchtzucker und sind deshalb super geeignet. Da Konfitüre natürlich süß sein soll, wird Traubenzucker verwendet. Doch warum Traubenzucker? Traubenzucker erleichtert die Aufnahme von Fruktose im Dünndarm.

Tipp: Wer eine Fruktoseunverträglichkeit hat, sollte außerdem Obst nie auf den leeren Magen essen. Am besten mit Quark, Joghurt und etwas Traubenzucker drüber streuen. So wird es am besten vertragen (ist natürlich bei jedem individuell).

Folgende Zutaten braucht ihr für euren Aprikosen-Fruchtaufstrich:

Zubereitung:

Aprikosen klein schneiden und mit dem Traubenzucker zu Mus pürieren. Anschließend das Päckchen veganes Geliermittel (glutenfrei) dazugeben und solange rühren bis die Masse fest geworden ist. In Gläschen umfüllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Der Fruchtaufstrich hält etwa ein paar Wochen im Kühlschrank.