Bastelt ihr gerade an eurem Adventskalender? Und euch fehlen noch ein paar Ideen, was ihr hinter jede einzelne Zahl verstecken könntet? Puh! Dann hoffe ich euch mit diesem Artikel ein paar Inspirationen für das eine oder das andere Türchen mitzugeben. Schokolade, Plüschtierchen und gekauftes Spielzeug […]
Hagebutte, Moos und Baumrinde aus dem Wald – auch im heimischen Wohnzimmer ein Hingucker. Vor allem jetzt im Herbst, wo das Bastelfieber einen so richtig packt. Da lohnt es sich doch, warm eingemummelt, vor die Haustür zu gehen und nach ein paar Schätzen im Wald […]
Sie hat sechs Kinder, lebt mit ihrer Familie im Wohnwagen und tourt durch die Welt, und ist Expertin für Stillfragen: Daniela Ackermann. Sie stillt selbst seit 15 Jahren und ist seit 2009 zertifizierte Stillberaterin. Spannend zudem: Sie lebt vegan und berät rund um vegane Schwangerschaft […]
Kunststoff ist tot. Stumpf. Dumpf. Holz lebt. Klingt. Riecht. Materialien wirken unterschiedlich im Raum. Sie besitzen jeweils nicht nur eine andere Haptik, sondern haben auch Einfluss darauf, ob wir schwitzen und wie wir uns fühlen. Und nicht zuletzt prägen sie die Luft, die wir atmen. […]
Eltern sehnen sich diesen Moment herbei: Das eigene Baby futtert glücklich und zufrieden am Familientisch. Es greift selbstständig gezielt nach dem Essen, führt es zum Mund, zermalmt die weiche Kost mit den Kauleisten. Oder, schluckt zufrieden den ersten Brei von Mamas oder Papas geführtem Löffel. Doch […]
Wie schmeckt ein Apfel? Süß, sauer, irgendetwas dazwischen? Schmeckt ein Apfel, in den ich reinbeiße genau so wie ein geschnittener Apfel? Fein pürierter Apfel? Gebackener Apfel? Nein! Je nachdem, wie man den Apfel isst, ob roh oder verarbeitet, schmeckt er anders. Die Konsistenz machts. Allerdings […]
Es ist Winterzeit. Es ist Pastinakenzeit. Pastinaken sind nicht jedermanns Sache. Aber aufgepasst: Es kommt oft auf die Konsistenz an. Manche mögens stückig, andere fein püriert oder in Scheiben oder in Streifen. Konsistenz und die Art etwas zuzubereiten verändern den Geschmack. Deshalb möchte ich euch […]
Was kann man mit Streuobst machen? Das fragte sich das Institut zur Entwicklung des ländlichen Kulturraums e.V. und startete kurzerhand einen Rezeptwettbewerb. Die Herausforderung: ein Originelles Rezept mit Streuobst. Ich fand es spannend. Ich liebe Obst in allen Variationen. Zumal wir bei uns nur drei Minuten […]
Wie kam es zur Idee? Kochen, Holz sägen, gärtnern oder mal ein Buch lesen – im Lockdown sind viele Menschen an ihre Grenzen gekommen, unter anderem auch an ihre räumlichen Grenzen. Rausgehen, sich an anderen Orten aufhalten war zeitweise verboten. Daher verlagerten Menschen ihren kompletten […]
Lecker, lecker, leckerer gehts nicht: die Supermarktregale strotzen vor Vielfalt, die Restaurants überbieten sich mit vielfältigen Gerichten. Alles sieht gut aus. Alles schmeckt so gut und macht Lust nach mehr. Kein Wunder. Denn oft stecken Farbstoffe, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe drinnen. Der bekannteste Ernährungsexperte und Bestsellerautor […]
Meine Mutter hat mir zu Weihnachten einen Norwegerpulli gestrickt. Sie hat darauf geachtet, dass die Wolle bio ist. Auch hat sie viel Zeit investiert, immer wieder die Fäden aufgemacht und neu gestrickt, um es so perfekt wie möglich zu machen. Dieser Pulli ist mein Lieblingsstück, […]
“Ich denke, wenn wir uns mehr mit der Natur verbinden könnten, würden wir den Drang verlieren, mehr zu kaufen…”, sagt die Nachhaltigkeitsberaterin in der Textil- und Lederindustrie Nina Conrad. Im Interview spricht sie über Fibershed DACH, ihr persönliches Engagement und worauf wir beim Kauf von […]
Mädchen oder Junge, rosa oder blau: Schon bevor ein Kind das Licht der Welt erblickt, haben Menschen stereotype Vorstellungen und projizieren diese auf das Ungeborene. Wie können diese Normen durchbrochen werden? Und warum ist es ein Thema, wenn Jungen Röcke tragen? Im Kurzinterview äußert sich […]
Eine kaputte Modepuppe aus dem ehemaligen Westen fasziniert die im Osten aufgewachsene Daniela Struck als Kind — sie näht ihr fortan alles von Prinzessinnenkleider bis Schlittschuhe. Heute blickt die Kostümdesignerin nach Stationen wie Vivienne Westwood und HUGO Boos auf ihre Karriere zurück und erzählt im […]
Pastinaken sind gerade im Winter beliebt: Das Wurzelgemüse lässt sich so lange ernten, bis der Boden gefriert. Bis die Kartoffel nach Europa kam, galt die Pastinake sogar als eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel hierzulande. Sie ist u.a. reich an Folsäure und Vitamin E. Da unsere Gemüsekiste […]
In Berlin besuchten wir jeden Samstag den kleinen Bauernmarkt in der Seelower Straße: klein, schnuckelig und das Gemüste dort ist oft frisch vom Acker. Tatsächlich mangelt es in der Hauptstadt nicht an alternativen Wochenmärkten oder Geschäften, die tatsächlich nachhaltige Produkte bieten. Etwas schwieriger gestaltet es […]
Linsen kann man eigentlich gar nicht genug essen, schon gar nicht als Vegetarier. Rote Linsen sind die perfekte Proteinquelle und liefern ca. 26 Gramm Eiweiß je 100 Gramm. Diese Linsenküchlein gehen sehr einfach und schmecken kalt wie warm super lecker. Ghee-Butter im Topf schmelzen und […]
Was macht man mit einem alten Holzregal? Richtig, nicht wegwerfen, sondern so richtig aufpeppen. Diesen Herbst habe ich ein zusätzliches Pflanzenregal gebraucht und da noch unser altes Regal in der Garage stand, hab ich mich diesem angenommen statt ein neues zu kaufen. Alles was ich […]
Habt ihr heute euer erstes Türchen aufgemacht? Die Vor-Adventszeit boomt mit den unterschiedlichsten Angeboten an Kalendern – ob Schokolade, Bio-Schokolade, vegane Schokolade, Kosmetikpröbchen, gesunde Nusssnacks, Spielzeugfiguren. Gefühlt nimmt der Trend jedes Jahr zu und die Unternehmen lassen sich immer mehr einfallen – Abnehmer gibt es […]
Lasst euch von den Mengenangaben in diesem Rezept nicht in die Irre führen: Spinat verliert beim Zubereiten so viel Wasser, dass man schon eine riesige Schüssel frischer grüner Blätter benötigt, um eine gute Portion für zwei Personen zu bekommen. Dafür ist Spinat wahnsinnig gesund: Zwar […]
Was ihr braucht: 1 Orange, 1 Apfel, Walnussschalen, etwas Kordel, Heißkleber und einen ausgiebigen Waldspaziergang. Außerdem Kerzen nach eurem Geschmack und eine feste Unterlage (Teller oder Glasplatte). Alles andere sammelt ihr, wenn ihr im Wald spazieren geht: Für diesen Kranz habe ich eine guten Beutel […]
Sellerie war schon im alten Ägypten als Heilpflanze bekannt. Heute gibt es sie entweder als Knolle oder in Stangenform. Für dieses Pestorezept benötigt ihr die Stangenvariante, genauer gesagt: Nur die Blätter, die meistens im Müll landen! (Die Stangen solltet ihr natürlich auch verwenden ;-), z.B. […]
Warum ihr besser auf Instant-Gemüsebrühe aus dem Supermarkt verzichtet, könnt ihr u.a. in meinem Winterwurzel-Suppen-Rezept nachlesen. Dennoch müsst ihr auf Gemüsebrühe als Allround-Gewürz in der Küche und als Basis für viele leckere Suppen nicht verzichten. Eine wunderbare Gemüsebrühe aus dem Glas kann man nämlich ganz […]
Nachhaltig leben, bedeutet auch, sich kritisch damit auseinanderzusetzen, wo man essen geht. Seid ihr Team “Schnell zum Falafalstand um die Ecke” oder doch “Team Feinschmecker”? Ich sage: Oft macht es keinen Unterschied. Die Zutaten sind gleich schlecht bzw. sind nicht das, was sie versprechen zu […]
Tomatenpflanzen, Chili, ein Hochbeet ((B 40 x H 98 x L 84 cm) mit Radieschen, Erbsen, Blumen und Möhren. Darüber hinaus hochwachsende Cosmeablumen, eine Erdbeerpflanze, mediterranes Flair durch einen bald blühenden Oregano, einen gut riechenden Lavendel und schließlich schmackhafte heimische Kräuter wie die Petersilie, den […]
Wir waren überrascht wie schnell und einfach es ging. Zusätzlich hat es einen großen Spaß gemacht. Warum wir ein Häuschen gebaut haben, lest ihr hier. Ihr braucht: Material: Holzplatte (wir haben Fichte genommen) Eine dünne Sperrholzplatte (ca. 5mm) für die Vorderseite Farbe (wir haben Kreidefarbe […]
Die derzeitige Situation erlaubt es, Dinge auszuprobieren und dabei neue Hobbys für sich zu entdecken. So zum Beispiel Holzarbeiten mit Bohrmaschine und Stichsäge. Wir haben am Wochenende ein Schmetterlingshaus gebaut, das den zierlichen Insekten als Schutz an kühlen Frühlingstagen und vielleicht sogar als Winterquartier dienen […]
Ich habe mich sehr über die Nachricht von Sarina und Sebastian von nachhaltigputzen.de gefreut, die meinen Blog auf ihrer Seite vorgestellt haben und mein Anliegen und meine Leidenschaft für Nachhaltigkeit und bewusste Ernährung so ein Stückchen mehr in die Welt hinausgetragen getragen haben:-) Aus diesem […]
Rezension zu: “Brainwashed. Wie Lebensmittelindustrie unser Glücksempfinden verändert, mit Werbung unsere Bedürfnisse manipuliert — und wie wir uns dagegen wehren können” 168 Stunden verbringen wir jährlich im Supermarkt. 638,7 Stunden gehen jährlich auf Essen und Trinken zurück. Mal davon ganz abgesehen, wie oft wir an […]
Viele machen sich selten Gedanken darüber, mit welchen Töpfen oder Pfannen sie kochen. Dabei ist es ein faszinierender Aspekt des vielfältigen Lebens der Küche: Menschen achten auf die Mülltrennung, machen Smoothies, kochen für Familie und Freunde und trinken gerne einmal ein gutes Gläschen Wein. Kurz: […]
Mit duftender Kokosnote, sanft für die Haut und ganz ohne Chemie. Warum selbst machen, wenn es doch so viel Auswahl gibt? Ganz einfach: Die Auswahl beinhaltet in den allermeisten Fällen chemische Zusätze, die sich gesundheitsschädigend für uns auswirken können. In meinem letzten Artikel habe ich […]
Wir alle träumen davon: Sie sollen schäumen, traumhaft duften und die Haut schön machen. Der Badetraum schlechthin. In den allermeisten Fällen werfen wir uns allerdings eher Chemiebomben statt schön riechender Badekugeln in die heiß dampfende Badewanne hinein. Auch, wenn die Hersteller (insbesondere die größeren) vehement […]
Wenn ihr glaubt, mit selbst hergestellten Kosmetikprodukten gleich ein Vermögen zu sparen, muss ich euch enttäuschen. Darum geht es bei DIY-Kosmetik aber auch gar nicht: Es geht darum, eurem Körper keine schädlichen Zusatzstoffe und teils gefährliche Chemie anzutun und die Umwelt weniger zu belasten, etwa […]
Auf dem Berliner Mauerpark habe ich mir letztes Jahr bei einem Bienenstand ein Döschen Lippenbalsam aus natürlichen Zutaten mitgenommen. Das Gefühl auf den Lippen, die Pflege und auch der dauerhafte weiche Effekt haben mir gefallen. Das heißt, meine Lippen trockneten nicht aus, so wie es […]
Hefe ist zurzeit das neue Toilettenpapier. Sie ist schwer zu kriegen. Aber nicht nur deshalb sollte man lieber auf Bio-Hefe (wenn mal im Biomarkt verfügbar) zurückgreifen als konventionelle Hefe zu kaufen. Diese wird nämlich unter Einsatz von Ammoniak und Phosphaten im großen Stil hergestellt, während […]
Ich musste vorzeitig aus Kanada zurückkehren und richte mich wieder hier in Berlin ein. Den Jetlag-Tag haben wir genutzt, um unseren kleinen Balkon auf Vordermann zu bringen: Frühjahrsputz. Es ist wichtig, derzeit zu Hause zu bleiben und deshalb nutzen wir diese Zeit bewusst und mit […]
Während die großen Supermarkt- und Discounterketten durch das Hamsterverhalten der Menschen ihr zweites Weihnachten erleben, bangen viele kleinere Läden um ihr Überleben. Macht euch bewusst, wo ihr einkauft und wen ihr dadurch unterstützt. Wir haben unseren kompletten Einkauf heute auf den zwei Bauernmärkten getätigt, die […]
Land für Land macht gerade seine Grenzen zu. Globalisierung, Verflechtung und Offenheit, die sonst unseren Alltag prägen und insbesondere für die jüngere Generation normal sind, lösen sich gerade auf. Auch für mich ist es seltsam. Ich befinde mich zurzeit in Montreal, Universitäten und andere Einrichtungen […]
Temps libre est un espace non-commercial ist die Philosophie des freien Cafés in der Avenue de Gaspé in Montreal. Die Besonderheit des Cafés ist, dass es einen nicht-kommerziellen Zweck verfolgt und den Raum kostenfrei zur Verfügung stellt. Zusätzlich gibt es schnelles WLAN, Kaffee, und Popcorn […]
In Montreal liegt Schnee. Der erste Blick aus dem Flugzeugfenster zeigte bereits verschneite Landflächen. Mein erster Schnee in diesem Jahr. Unglaublich! Vor mir liegen zwei Monate und vier Tage in Montreal, ein paar Tage in Toronto und zum Schluss wieder etwas länger in St. Johns. […]
Liebe und Zweisamkeit sind so wundervoll. Umso trauriger ist das Schauspiel kurz vor dem 14.02., dem vermeintlichen Tag der Liebe. Ich finde es beinahe grotesk, wie die Industrie auf Rot und Sinnlichkeit setzt, um so ihre Produkte zu vermarkten. Dabei spielt sie mit unseren Emotionen. […]
Idealerweise habt ihr schon vorher meinen Artikel zum bewussten Einkaufen durchgelesen. In diesem zeige ich, beispielhaft am einfachen Spaghetti-mit-Tomaten-Soße-Rezept, an was der Verbraucher bei seinem täglichen Spaziergang durch den Supermarkt achten sollte. Spaghetti mit Tomatensoße klingt denkbar einfach, doch ich möchte euch zeigen, wie ihr […]
Im Alltag haben wir meist nicht viel Zeit uns Gedanken über Lebensmittel zu machen. Nach der Arbeit wird noch schnell eingekauft, meist nehmen die Menschen auch die Produkte, die sie bereits kennen: Ja, der Mensch ist ein Gewohnheitstier 😉 Ein Blick auf die Verpackungen lohnt […]
Wasser, Hopfen, Hefe, Malz und ein wenig Polyvinylpolypyrrolidon. Nichts anderes braucht es um ein leckeres Bier herzustellen. Das ist sogar streng geregelt. Im deutschen Reinheitsgebot. “Ein wenig was?”, wundert ihr euch vielleicht, doch ohne das Kunststoffgranulat Polyvinylpolypyrrolidon (kurz auch PVPP) läuft in den großen Industriebrauereien […]
Kurz und Knackig: Knoblauch ist gesund und würzig. Er kommt in fast jedes Gericht. Doch bei der Zubereitung müsst ihr Folgendes beachten: Erst wenn die Zellstruktur von Knoblauch durchbrochen wird, entfaltet der Knoblauch seine gesunde Wirkung – oder chemisch ausgedrückt: er bildet das keimtötende Allicin. […]
Fermentieren ist eine etwas in Vergessenheit geratene Methode, Gemüse im Winter länger haltbar zu machen. Mit diesem sehr leichten Rezept kreiert ihr euch einen tollen knackig-frischen Snack für zwischendurch (passt ideal zu Couscous- oder Quinoa-Salat, aber auch einfach nur zum klassischen Abendbrot als Beilage), der […]
Zugegeben ist Sellerie nicht das ansehnlichste Gemüse. Aber es zählen eh die inneren Werte und das Innere der Knolle hat es in sich! Sellerie ist reich an Nährstoffen wie etwa Kalium, Magnesium und Eisen den Vitaminen C, E und zu guter Letzt Niacin. Der hohe Gehalt […]
Bei unserer Kleidung stellen sich die selben Fragen wie bei unseren Lebensmitteln: Woher kommen die Grundstoffe (Baumwolle, Leinen, Hanf)? Unter welchen Bedingungen werden sie angebaut? Wie wird die Kleidung hergestellt, welche Chemikalien stecken drinnen und wie kommt sie zu uns? Tonnen von Kleidung werden täglich […]
Was denkt ihr, warum ich dieses Rezept so genannt habe? Nein, nicht, weil Pizza italienische Wurzeln hat, sondern, weil ich das letztes Mal die Uhr gestoppt habe. In 10 Minuten war der Teig fertig ausgerollt, mit Knoblauch-Öl bestrichen und belegt worden. Schneller als eine […]
Quiche ist bekanntlich ein leckeres Mürbeteiggericht aus Frankreich. Da ein Quiche mit (am besten regionalen Bio-)Eiern zubereitet wird, denke ich immer gleich an “Kikeriki”. Daher dieses einfache Rezept für meinen absolut backpulver- und zusatzstofffreien Kikeriki-Quiche: Passend zur Jahreszeit verwendete ich diesmal Wirsingkohl für die Füllung. […]
Merkbox: Citronensäure (C wie Chemie) hat nichts mit echten Zitronen zu tun. Und sie ist beinahe überall; in Lebensmitteln, Getränke, Reinigungs-und Waschmittel etc. Nach diesem Artikel werdet ihr sicherlich eure Lebensmittel, die ihr kürzlich gekauft habt, durchchecken. Selbst in vermeintlich harmlosen Lebensmitteln wie etwa Couscoussalat […]
Borschtsch ist ein traditionelles Gericht aus Russland. Vor allem im Winter macht sich die Suppe ganz gut. Sie macht satt und ist reich an Vitaminen. In die Suppe kommt übrigens auch nur saisonales Gemüse und sie ist einfacher zu kochen als auszusprechen. 🙂 Und so […]
Als Vorspeise für unser Silvestermenü hatten wir eine Winter-Wurzel-Suppe. Ein nicht nur leckeres, vitaminreiches, sondern auch saisonales Rezept. Warum man saisonal kochen sollte, könnt ihr hier nachlesen. Gemüsebrühe: Wenn wir Suppen kochen, bereiten wir immer unsere eigene Gemüsebrühe zu. Verzichtet am besten komplett auf Instantgemüsebrühe […]
Rotkohl ist eine Vitaminbombe und gerade jetzt im Winter auch sehr beliebt. Außerdem kann man Rotkohl sowohl herzhaft als auch süß zubereiten. Deshalb haben wir einmal herzhaft und süß kombiniert. Spätzle: Dinkelmehl, Eier, Mineralwasser, Salz und Pfeffer mit einander vermengen. Die Masse muss sich klebrig […]
Die Zutatenliste im Winter hat einiges zu bieten. Unser Silvestermenü haben wir mit dem Anspruch auf saisonales Gemüse zusammengestellt. Eine leckere Winter-Wurzel-Suppe gab es bei uns als Vorspeise. Als Hauptspeise haben wir uns für Rotkohl als saisonalen Winterling und Vitaminbombe entschieden und dazu eine passende […]
Saisonal, einfach und lecker. Füllung: Gekochte Hirse (halbe Tasse Hirse in halber Tasse Wasser kochen, bis die Hirse weich ist), eine Packung Maronen (in ganz kleine Stückchen geschnitten), 2 Knoblauchzehen und fein geschnittene Karottenstückchen anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Rotkohlblätter: Rotkohl blanchieren, dann […]
Wer sich schon einmal die Auflistung von Inhaltsstoffen eines normalen Shampoos oder Duschgels angesehen hat, wird sich sicherlich schon gewundert haben: Was bedeuten die ganzen Namen und was machen sie mit meiner Haut? Faustregel: Je mehr chemische Stoffe ein Produkt enthält, desto größer die Auswirkungen […]
Trinkhalme, Trinkbecher, Wattestäbchen & Co. aus Plastik gehören laut EU-Verordnung ab 2021 der Geschichte an. Es ist mit Sicherheit der richtige Schritt, ob es allerdings genug und in all seinen Details durchdacht ist, wird an dieser Stelle erst einmal offen gelassen. Wichtig ist das Signal […]
Quinoa-Bratlinge schmecken nicht nur absolut köstlich, sondern benötigen auch wenig Zeit für die Zubereitung. Ihr müsst Quinoa vor dem Kochen immer gut auswaschen, sonst wird es etwas bitter im Geschmack. Die 2 Schalotten und Petersilie ganz fein hacken und in Öl andünsten. Nachdem das Quinoa […]
Nach einer Ewigkeit – Umzug nach Berlin, Masterstudium und vieles Andere – wird nun wieder regelmäßig gepostet. Anfangen möchte ich mit einem etwas aufwendigen, aber sehr leckerem Rezept: Ravioli selbst gemacht. Als Unterstützung habe ich einen Ravioli-Maultauschen-Former verwendet: So geht es etwas schneller und sie […]
Heute Abend gab es bei mir Mandelwaffeln. Da ich definitiv die Kombi von einfach und lecker bevorzuge, stehen sie bei mir ganz oben auf der Liste. Zubereitung: Zunächst einmal Reissirup und Eier verquirlen. Anschließend die übrigen Zutaten unterrühren und solange mixen bis ein glatter flüßiger […]
Der Herbst ist da und mit ihm der Kürbis. Seit etwa Ende August ist der Hokkaido-Kürbis im Supermarkt erhältlich. Er ist klein, reich an Vitaminen und in Maßen gut verträglich (immer natürlich selbst testen). Zubereitung: Die halbe Schalotte klein schneiden und andünsten. Anschließend Kürbisstückchen dazugeben […]
Kurkuma ist ein kleines Wunder: Sie wirkt rundum gesundheitsfördernd. Denn das darin enthaltene Curcumin ist nicht nur für die leuchtende Farbe und den Geschmack verantwortlich, sondern regt zudem auch die Verdauung an, hemmt Entzündungen und lindert zu guter Letzt auch Symptome wie Völlegefühl oder Blähungen. […]
Suppenfreunde aufgepasst. Heute gibt es ein neues Rezept mit Buchweizen. Zubereitung: Für 1 Liter Wasser: Kartoffeln in Würfel schneiden und zum Kochen bringen. Anschließend Buchweizen dazugeben. Nun die Schalotte klein schneiden und in Butter andünsten. Die Karotte raspeln und zu der Schalotte dazugeben. Das […]
Auch, wenn noch eine kleine Hoffnung auf warme Tage besteht, herrschen hier gerade herbstliche Gefühle. Deshalb gab es es heute Zwetschgenkuchen. Zwetschgen sind perfekt, weil sie süß und sauer zugleich sind und aufgrund ihres reichen Vitamin- und Nährstoffgehalts rundum gesund sind. Zwetschgen gehören außerdem […]
Ich bevorzuge oft schnelle und einfache Gerichte. Deshalb habe ich auch heute etwas für den “schnellen”, aber doch verwöhnten Magen: Meine geliebten Kartoffel-Bratlinge, die auch Kochmuffel gut zubereiten können und ich daher liebevoll Puffel-Muffel getauft habe. Zubereitung: Die Kartoffeln müsst zunächst kochen, schälen und […]
Mit seinen hochwertigen Nähr- und Vitalstoffen stellt Buchweizen eine gesunde Alternative zu den üblichen Getreidearten dar und hat zudem einen pikant nussigen Geschmack. Zum Frühstück hatte ich heute Buchweizenbrot und empfehle es sehr. Zutaten: Zubereitung: Alle Zutaten miteinander vermischen und in eine Kastenform geben. Je nach […]
Kokosöl zählt als eine gesunde Alternative zu anderen Ölen. Es lässt sich vielseitig einsetzen und bereichert zweifelsohne unseren Speiseplan. Das Kokosöl gibt nicht nur sein exotisches Aroma und Geschmack im Gebäck und Desserts, sondern wird auch zum Braten verwendet, da es hitzestabil ist. Doch wie […]
Heute Abend gab es bei mir herzhafte Pfannkuchen mit geriebenen Gouda und Dill. Dill nutze ich beinahe für alle Speisen. Mt seiner Würzkraft gehört er für mich einfach dazu. Folgende Zutaten braucht ihr: Zubereitung: Zunächst einmal muss die Milch warm gemacht werden. Währenddessen Käse mit […]
Vor einiger Zeit habe ich euch eine Variante vorgestellt, wie man Konfitüre selber machen kann. Dazu brauchte man Aprikosen, Traubenzucker und Biovegan Konfitura. In diesem aktualisierten Beitrag zeige ich euch nun wie es auch anders geht. Zutaten: Zubereitung: Aprikosen klein schneiden und auf sehr hoher […]
Pfifferlinge sind geeignet bei Fruktoseintoleranz (immer individuell testen), sind figurfreundlich, da sie wenig Kalorien haben und quasi aus Wasser bestehen (etwa zu 92 %). Und obwohl sie gesund sind, sollte man in der Woche nicht mehr als 250 g Wildpilze zu sich nehmen, da sie […]
Buchweizen ist ein absoluter Allrounder. Von süß zu herzhaft, kann mit Buchweizen so vieles gekocht werden. Heute stelle ich euch ein Rezept mit Gemüse vor: Zunächst einmal Buchweizen kochen bis es einigermaßen weich ist. Gemüse klein schneiden. Anschließend alle Zutaten samt Buchweizen miteinander vermischen […]
Für viele gehört Konfitüre einfach zum Frühstück dazu. Für mich ebenfalls. Das Problem mit der Supermarktkonfitüre sind allerdings die Zutaten: Zusatzstoffe wie Farb- und Konservierungsstoffe und für Menschen, die eine Fruktoseunverträglichkeit haben, zusätzlich Fruchtzucker und Industriezucker. Dafür gibt es eine ganz einfache Lösung: Selber machen! […]
Nach den Regentagen wird es wieder sommerlich. Passend dazu habe ich heute einen erfrischenden Stachelbeer-Smoothie gemacht. Stachelbeeren haben einen ungemein guten Ruf bezüglich ihres Vitamin- und Mineralstoffengehalts. Doch so gesund Stachelbeeren und viele anderen Beeren auch sind, müssen Menschen bei Fruktoseunverträglichkeit darauf achten, dass sie, […]
Graupen sind in den letzten Jahrzehnten ein wenig in Vergessenheit geraten, doch das Getreide hat es gerade an heißen Tagen in sich: Sie sind leicht verdaulich und können auch jetzt im Sommer den Speiseplan so richtig aufpeppen. Die kleinen runden Perlgraupen stellen eine ideale Mahlzeit […]
Die Pfifferling-Saison hat begonnen und ich möchte euch das Rezept für meinen Dinkelflammkuchen nicht vorenthalten, der mir den heutigen Abend versüßt hat. Zutaten (für ein Blech) Für den Teig: 300 g Dinkelmehl (Type 630) 150 ml Wasser 1 Prise Meersalz 2 EL Rapsöl Für den […]
Rote Johannisbeeren haben einen süß säuerlichen Geschmack und eignen sich deshalb super für einen Kuchen im Sommer. Zutaten für den Teig: Zutaten für die Füllung: Zutaten für den Aufguss: Zubereitung: Zunächst einmal müsst ihr alle Zutaten für den Teig zusammenmischen. Dabei […]
Sowohl schwarze als auch rote Johannisbeeren sind wahre Erfrischer im Sommer. Besonders die roten Beeren zeichnen sich durch einen süßlich säuerlichen Geschmack aus. Die schwarzen Johannisbeeren haben dagegen einen eher herben Geschmack und sind eine wahre Vitamin-Bombe: Sie enthalten im Vergleich zu den roten fünfmal […]
Palmöl — schlecht, gut, Regenwald, Orang-Utans? Was ist Palmöl und wo kommt es vor? Habt ihr auch manchmal Lust auf etwas süßes? Letztes Mal beim Einkaufen wollte eine Freundin von mir etwas zum Nachtisch kaufen. Aus Interesse haben wir uns mal die Zutaten angesehen und […]
Heute Abend gab es Grünkernbratlinge, dazu selbstgestampften Kartoffelbrei. Das Rezept möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten. Rezept (für ca. 6 Bratlinge): 100 g Grünkernschrot 1/2 Karotte 50 g Gouda (jung) 1 Ei Etwas Petersilie 1 TL Meersalz Etwas Pfeffer 2 EL Rapsöl Zunächst den Grünkernschrot […]
Ich stelle euch hier mein Rezept für Dinkel-Quark-Brötchen vor. Diese gehören fest zu meinem Speiseplan, sind schnell zubereitet, lassen sich gut einfrieren und sind einfach lecker. Noch dazu sind sie aus 100% Dinkelmehl, aus (laktosefreiem) Quark und Milch, Weinsteinbackpulver und einer Prise Meersalz. Rezept (für ca. 15 […]
